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Castiglio Chardonnay D.O.C.

7.00

Disponibile

Descrizione ed ingredienti

CASTIGLIO 

COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA D.O.C. CHARDONNAY 

Vitigni 

Chardonnay 100% 

Vendemmia 

Generalmente a metà settembre; l’uva è raccolta rigorosamente a mano 

Vinificazione 

La pressatura soffice ma sufficientemente prolungata permette di estrarre i profumi dalla buccia; la fermentazione primaria avviene in vasche refrigerate a 14° C al fine di conservare gli aromi primari del vitigno. Segue un lungo affinamento sule bucce. 

Bottiglie prodotte: 6.000 Gradazione: 12% vol. Zuccheri: 9,2 g/l
Acidità totale: 7,5 g/l 

Caratteristiche organolettiche 

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha profumi persistenti e delicatamente floreali che introducono alla mela verde; ha un gusto giovane, acidulo e tipico.
Ottimo come aperitivo, esalta i sapori di antipasti, piatti di pesce, carni bianche e verdure. 

Servire a 10-12° C. 

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