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Primabolla Lambrusco D.O.C.

7.00

Disponibile

Descrizione ed ingredienti

PRIMABOLLA

REGGIANO D.O.C. LAMBRUSCO

Il vino Reggiano Lambrusco nasce nell’antichità da viti selvatiche di cui narra, nel II secolo a.C. Catone nel suo De agro cultura: egli parla di Vitis Lambrusca che nasce e cresce spontanea da semi ed i cui lunghi tralci si intrecciano con le chiome degli olmi, degli aceri e dei pioppi. Ottenuto vinificando diversi uvaggi, rappresenta il “tipico” Lambrusco reggiano.

Vitigni

Lambrusco Salamino 30%, Lambrusco Marani 30%, Lambrusco Maestri 30%, Ancellotta 10%

Vendemmia

Generalmente verso la fine di settembre; l’uva è raccolta rigorosamente a mano

Vinificazione

Il mosto macera sulle bucce per non meno di 72 ore; durante la macerazione, rigorosamente a temperatura controllata, il mosto si arricchisce dei colori e dei profumi che rendono questo prodotto il tradizionale Lambusco reggiano.

Bottiglie prodotte: 138.000

Gradazione: 11%

vol. Zuccheri: 9,8 g/l

Acidità totale: 6,7 g/l

Caratteristiche organolettiche

Dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei, esprime profumi floreali di viola e frutti di bosco; di medio corpo, al palato si armonizzano freschezza, fragranza e sapidità. Si abbina ai piatti della cucina emiliana in genere. Servire a 14-16°C

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